“变态”的日本农业：超前思维，敬畏自然，死磕单品

      向西学习德国，向东学习日本……这是许多中国农业经营者的想法。尽管，还有很多人对以色列农业、荷兰农业等国家的膜拜，但是相比之下，日本的农情和中国更加接近，并且日本的“变态”农业也让世界震惊和叫绝，因此，日本农业实际上更加值得中国学习和借鉴。

      经过半个多世纪的努力，日本农业已实现现代化，农户收入水平超过城市家庭，农村基础设施和公共服务与城市相差无几。但，中国农村与城市的差距越来越大。

      “日本农民收入惊人”！从日本杂志《PRESIDENT》在2013年公布的“日本各职业年均收入”排名中可以看到的是，日本农民年均收入竟高达到756万日元（约合49万人民币），甚至还超过了公务员等诸多职业。

      从收入这一点来看，物质生活完全可以匹敌城市，说日本农民是“生活在农村的市民”并不过分。然而，这并不仅仅体现在收入上。然而，根据国家发改委网站公布的消息来看，2016年上半年中国农村居民人均可支配收入6050元。这收入与日本农民49万相比，相差80多倍，想想真是寒心。另外一个就是土地！土地是农业的根基！土地不好，一切都免谈！

      从20世纪50-60年代 开始，日本已有一些农户开始探讨有机农业的运行模式。从这一时期开始。日本各地苹果生产开始逐步走上有机生态农业时期。这也是敬畏土地、敬畏自然的写照。

      日本果园土壤管理先后经历了传统农业时期、化学农业时期和有机生态农业时期三个阶段。从20世纪50-60年代 开始，有一些日本农户开始探讨有机农业的运行模式。

      日本有机生态农业时期显著特征是，首先，以追求超高品质为目标，合理负载，限制高产，减少土壤产出。其次，大力发展堆肥，广开肥源，一些果农发展起了畜牧业，保证果园有足量的有机肥。

      然而，我国苹果园土壤管理似乎正处在化学农业向有机农业过度的时期，许多果园，盲目追求高产，大量使用单一化肥，果园土壤已经非常贫瘠，有机质含量不足1%。这样的果园，管理水平再高，也难产出好果子。

      中国农业是散的 日本农业是团结的，中国90%以上农业还是小农户，目前，小规模的兼业农户占大多数，2.6亿小农户仍将是我国农业生产经营的主要组织形式。

      据农业部统计，截至2016年底，我国经营规模在50亩以下的农户有近2.6亿户，占农户总数的97%左右，目前我国农业生产经营组织的规模总体还不大，仍然以小农为主。

      中国小农户在经营方法、规模上都存在弱小和被动地位。

      中国的小农的情况，直接导致2个结果：1）土地没有办法集中；2）竞争力很难发挥。虽然，国家已加颁发扶持小农户政策，但还有很长的一段路要走。

      而日本不一样。日本农户的生产规模都较大，一般农户全家只有2~3个劳动力，拥有土地50~70亩，个别农户达到200多亩，一个农户就是一个小型农业企业。

      尤其是，日本农协的作用。日本农业因为农协周到的服务而得以迅速发展，日本农协也因其无可替代的作用而迅速壮大。日本农协已发展成为集经济职能和社会职能于一体的民间团体，不仅负责组织农业生产，购买生产、生活资料，出售农产品等经济活动，而且还负责将政府的各种补助金分发给农户或有关团体，同时代表农民向政府行政部门反映意见，以保护农民的利益。

      商业思维 ：品质与产业化

      中国农业经营者的产品商业化或者产业化上存在很多盲区，或许“等靠”思维的惯性，而缺乏主动性或者突破性。

      日本农民对农业商业思维有3个方面：1）产品品质；2）生态闭环；3）产业溢价；下面来分析下：

      1、产品品质：精益化 死磕单品

      日本农民从事生产的一个重要目标是追求质量。以稻米为例，一般每亩产量只有300~400千克，但所产大米无论在外观，还是在口感上都属上乘。所以日本农产品不但销路畅，而且价格优。

      同时，日本农业生产的专业分工十分明确。一个地区有一个地区的产业特色，一个农户有一个农户的主导产品，优势互补，相互依存，共同构建起了日本农业经济的整体框架。

      一般来说，日本的农民都是专业户，种草莓的都种草莓，种番茄的都种番茄，种鲜花的都种鲜花。一般农户全年只生产1~2个品种，不超过3个品种，而且生产的产品几乎全部为商品，农产品的商品率极高。

      死磕单品的态度赢得消费者或市场的青睐。

      2、生态闭环：寻找溢价空间

      日本人很会做生意，同时他们对一件事的考虑也是很完善的。这也许是他们从小就灌输的一个思维方式吧，在农业问题上给他们很早就采用了“闭环式”的发展模式。

      任何一个模式的商业或者什么服务，只要能实现闭环式的发展就能拉大利益空间。他们将生产、加工、销售、服务等形成一个农业特有的闭环式产业链接，从而增加利益和发展的原动力。

      3、产业溢价

      “六次产业”开始是由日本学者今村奈良臣在上世纪90年代提出的。当时的日本面临着农业后继乏人、农村衰落的问题。

      为了激发农业发展活力，开始推动农业生产向二、三产业延伸，形成生产、加工、销售、服务一体化的完整产业链，借此增加农民收入，增强农业发展活力。

      比如：马路村，村长和农协会长一起带领全村“伐木工”转型向“6次产业创业者”。种有机柚子，再组织村民把柚子进行深加工，制造柚子果酱，柚子饮料，柚子汤料等。

      同时修温泉民宿、农林产物直卖所，吸引东京、大阪等大城市消费者来马路村游玩。截止2016年底，全球有一万多人成为马路村特别居民。一年接待300多个团体来体验与游学，卖出1000多万件商品，年销售高达2亿元。

      变态的日本农业成为世界学习的样板

      一直说日本很变态，除了他们文化、还有农业创意，也非常变态。但他们呢这种变态农业赢得了世界的尊重与学习。

      农村劳动力的外流，导致了农地弃耕、农业后继无人的问题。在此背景下，日本把农业生产和艺术加工融为一体，利用田园风光满足人们游乐的需要，以此作为产业升级、价值增值、居民增收的有效途径。

      其实，日本农业有2大特色：1）创意农业；2）农产品包装

      先看日本的创意农业，稻田画是日本农业的核心创意。

      田舍馆村是日本稻田画的鼻祖。受到麦田怪圈的启发，为了振兴当地经济，开发观光资源，1993年该村村民开始制作稻田画。每年题材都不同，题材涉及日本内外，非常广泛，既有日本著名的古代武将雄姿，也有蒙娜丽莎、拿破仑，甚至还有哆啦A梦这样的动漫形象。

      这种稻田艺术根据不同设计的种植方法，可分为两种观赏法：一种是俯视观赏。观赏的游客乘坐吊车或是直升飞机，不过这种方法对于恐高症的游客有点尴尬；第二种方法叫“远近法”。所谓“远近法”，是为了便于游客们在地面的观赏台上，也能清晰地看到稻田里的巨幅画卷，而设计出的一种由近至远的稻田画种植方法。

      如今，每年去田舍馆村的参观旅游人数已超过20多万人。这真是种田种出的“旅游业”。甚至，还有一些大企业找上门，希望能利用农民们的稻田画来为他们做“宣传广告”。

      其次就是农产品包装。

      日本农业之所以“享誉全球”，除了质量之外，就是包装。日本的农产品包装可谓惊艳。

      日本农副产品品质优良。无论是大路货，还是新优品种，都是色泽亮丽，规格统一，令人赏心悦目。

      在市场上，所有待销的农产品都是经过精心整理包装的，没有散装，更没有带泥、带枯叶出售的。农产品的包装箱上都印有产品名称、产地、生产者姓名。

      同时，白菜有卖整箱的、一颗的，也有切成半颗或四分之一颗的，全都用塑料纸密封包装。切开的白菜如当天卖不掉，晚上就扔掉。辣椒有10个、也有5个一盒的，全都整整齐齐地排列在货架上。萝卜、甜瓜、草莓、樱桃、番茄的漂亮外观和鲜美口味，无不给人留下深刻的印象。

      除了内部排列包装之外，还有就是外形包装设计，已经到了惊艳的变态环节了。

      因为，日本是世界上很讲究包装的国家之一，他们将日本文化中的禅意精髓提炼出来，再传达出深融入一些自然、朴素、可爱的元素，呈现出来的设计简单却别有滋味，邃的极致品味。

      日本的创意农业和农产品包装已经成为全球农业学习的样板或案例。面对这些，我们也要思考3点：

1）中国农业的创意点在哪里；2）中国农业需要什么动力；3）农产品包装如何创新。

      我们到底要学习日本农业什么？对农业的态度，对消费者的责任；对自身的追去。当然，还有制度和思维上。

      追赶日本农业，我们还要用5年、10年甚至更长的时间……